【月餅皮材料】:低筋面粉300克、玉米油70克、轉(zhuǎn)化糖漿200克、枧水4克 X-O/&WRYQ
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【餡料】:豆沙餡930克 Ub!MyXd{q
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制作步驟: Xl^=&!S>me
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1、將70克玉米油燒熱,然后降溫到60度左右。 %_N-~zZ1E
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2、加入轉(zhuǎn)化糖漿和枧水混合均勻。 t=\y|Idc
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3、篩入低筋面粉。 _Vr>/f
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4、用刮刀拌勻。 R@Ch3l@
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5、捏成團(tuán),用保鮮膜包好,餳一至兩個(gè)小時(shí)。 <hazrKUn
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6、將月餅皮材料的一半搓成19克大小的圓球,將豆沙餡料用手緊緊捏成31克大小的圓球。 7:'7EqM
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7、包好月餅,用月餅模具刻好,放入預(yù)熱好的烤箱中層,上下火,170度,烤5分鐘。 nw|ls2
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8、取出表面刷上蛋黃液,繼續(xù)烤18分鐘左右即可。