“看到看到，菜來(lái)了！”昨日中午，城東花樣年·花郡Ⅱ工地變成了一個(gè)壩壩宴場(chǎng)地，伴隨著熱鬧的賀年歌曲《好日子》，一行系著白圍裙的人端著各種美味在上千平方米的工地中穿梭，兩千多名建筑工人團(tuán)坐了175桌，高興地共同舉杯互相道著新年祝福。原來(lái)，這是某項(xiàng)目部給自己的員工搞的一個(gè)團(tuán)拜會(huì)暨優(yōu)秀員工表彰大會(huì)。據(jù)悉，如此大規(guī)模的宴請(qǐng)民工吃團(tuán)年飯?jiān)谌∩袑偈状巍?/div>
表彰：農(nóng)民工“有種說(shuō)不出的感動(dòng)”
昨日上午，城東好幾個(gè)工地上都沒(méi)有機(jī)器轟鳴聲，也沒(méi)有工人忙碌的身影，這一天對(duì)他們來(lái)說(shuō)是一個(gè)節(jié)日——他們的老板要請(qǐng)他們團(tuán)年。昨日上午9時(shí)，他們就聚在了花樣年·花郡Ⅱ工地的一塊上千平方米的空地上，等待著即將召開(kāi)的團(tuán)拜暨優(yōu)秀員工表彰大會(huì)。這塊空地被2600多名工人坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，黑壓壓的一片。正前方是一個(gè)主席臺(tái)，雖然簡(jiǎn)陋，但一會(huì)兒將有數(shù)十位工友在這里得到優(yōu)秀員工的表彰�！拔胰ツ曜晕腋杏X(jué)干得還不錯(cuò)，會(huì)不會(huì)表彰我呢？”磚工胡德勝在臺(tái)下和工友開(kāi)玩笑地說(shuō)著。
成都一私營(yíng)建筑業(yè)老板向全體工友拜年 圖片來(lái)源：ChinaFotoPress
兩千多名建筑工人團(tuán)坐了175桌 圖片來(lái)源：ChinaFotoPress
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兩千多名建筑工人團(tuán)坐了175桌 圖片來(lái)源：成都晚報(bào)來(lái)自仁壽的胡德勝干磚工已經(jīng)有10年了，他說(shuō)他在無(wú)數(shù)個(gè)工地上干過(guò)，從來(lái)沒(méi)有享受過(guò)這樣的待遇，竟然還有老板請(qǐng)民工團(tuán)年的，“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，過(guò)年能拿到應(yīng)得的工資都不錯(cuò)了，根本沒(méi)奢求過(guò)團(tuán)年�！焙聞僖荒昵皝�(lái)到現(xiàn)在這個(gè)工地，平時(shí)就只知道干好自己的活。前日，分管他的項(xiàng)目經(jīng)理告訴他，公司將在2月5日這天設(shè)宴請(qǐng)所有員工吃團(tuán)年飯，“我感到很意外，有種說(shuō)不出的感動(dòng)�！闭f(shuō)著，會(huì)場(chǎng)喇叭里傳來(lái)胡德勝的名字，“快去領(lǐng)獎(jiǎng)，你評(píng)起優(yōu)秀員工了！”旁邊工友替他高興著。胡德勝有點(diǎn)意外又有點(diǎn)害羞地走上臺(tái)，領(lǐng)到了一本火紅的榮譽(yù)證書(shū)和一個(gè)大紅包。
廚房：熱火朝天配合默契
在工地的另一邊，有個(gè)臨時(shí)搭建的工棚，這里就是廚房，70個(gè)系著白圍裙的師傅和廚房服務(wù)員，在里面忙碌地準(zhǔn)備著中午175桌的團(tuán)年飯。來(lái)自金堂的大廚師謝朝旭介紹說(shuō)，他做壩壩宴有十多年了，所做過(guò)的最大規(guī)模的壩壩宴也就是同時(shí)為五六十桌的人開(kāi)餐，像這樣同時(shí)為175桌2600多人提供用餐，對(duì)他來(lái)說(shuō)幾乎是一次挑戰(zhàn)。他在前幾日接到這筆業(yè)務(wù)，當(dāng)時(shí)一聽(tīng)到2600多人就被嚇著了�？紤]了半天后，他還是答應(yīng)了下來(lái)。
這個(gè)露天的大廚房擺了兩張近10米長(zhǎng)兩米寬的大桌子，每張桌子上都放得滿滿當(dāng)當(dāng)，擺滿了即將上桌的菜品，有麻辣雞腿、香辣大蝦、拌雞塊、燒三鮮……“每桌有20個(gè)菜，175桌就是3500個(gè)菜，煮了200斤大米�！敝x師傅說(shuō)，為了準(zhǔn)備這些菜，確保在12時(shí)能準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，他們所有的人都是從早上5時(shí)多就起床開(kāi)始準(zhǔn)備。在另一邊的角落里，3個(gè)高聳著的蒸籠正冒著熱氣，旁邊兩位師傅正在揮動(dòng)著大鏟炒菜。師傅手腳十分麻利，用舀水的大瓢舀起兩大瓢菜油就往鍋里倒，然后再把滿滿一大盆碼好的肉往油鍋里一倒，然后雙手抱著一個(gè)大鏟“嘿喲嘿喲”地炒著。炒好后，兩位服務(wù)員抬來(lái)一個(gè)大桶，然后又用大瓢麻利地舀到桶里，然后再有服務(wù)員抬到一邊去分裝到盤(pán)里……大家都忙得沒(méi)時(shí)間說(shuō)話，但卻配合得很默契。
吃飯：頭一次吃千人壩壩宴
中午12時(shí)整，團(tuán)年飯準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，全場(chǎng)的工友都站了起來(lái)，舉著各自的杯子互相祝福著。一份份菜也被送到了每一桌，整個(gè)工地頓時(shí)飄滿了肉香。來(lái)自資中的黃師傅在工地上是做內(nèi)飾的工人，昨日他很興奮，從來(lái)舍不得打長(zhǎng)途的他，在吃飯的時(shí)候掏出手機(jī)給老家撥了個(gè)電話，向家人報(bào)告了這一喜訊：“我們工地幾千人在團(tuán)年，你聞到香沒(méi)得嘛？”黃師傅很風(fēng)趣地在電話里跟自己老婆開(kāi)著玩笑。
由于平時(shí)很少吃到這些菜，現(xiàn)場(chǎng)每一桌幾乎都是上一個(gè)菜吃光一個(gè)菜，傳菜員不得不又跑回廚房去看還有沒(méi)有多的，如果有又給他們盛一盤(pán)出來(lái)，還不時(shí)地跑到廚房催促著廚師：“快點(diǎn)，他們桌子上沒(méi)菜了！”搞得廚房的氣氛很緊張。特別值得一提的是，由于有不少工友帶著自己的家人孩子一起來(lái)參加團(tuán)拜會(huì)，使得現(xiàn)場(chǎng)一時(shí)沒(méi)有那么多位置來(lái)安置他們，公司不得不將多出來(lái)的200多人帶到了三圣鄉(xiāng)的一家農(nóng)家樂(lè)去“開(kāi)小灶”。
·花絮·
廚師 找個(gè)大師傅好難
據(jù)介紹，為了準(zhǔn)備這次團(tuán)拜會(huì)，公司還專門(mén)成立了一個(gè)會(huì)務(wù)組。會(huì)務(wù)組從一個(gè)月前就開(kāi)始忙碌這個(gè)事，據(jù)會(huì)務(wù)組的負(fù)責(zé)人李曉東介紹，他們先給各個(gè)項(xiàng)目經(jīng)理發(fā)書(shū)面通知，告知他們將在2月5日左右舉辦團(tuán)拜會(huì)，要求他們把各自工地的人數(shù)做個(gè)統(tǒng)計(jì)。由于人數(shù)在2000人以上，這么大規(guī)模的用餐在餐館不可能同時(shí)進(jìn)行，只有擺露天的壩壩宴。
隨后他們又分頭去找能同時(shí)為兩千多人提供用餐的壩壩宴師傅，“我們找了龍泉、青白江、彭州好幾個(gè)地方，到處打聽(tīng)，都沒(méi)有找到�！焙髞�(lái)終于在龍泉找到一個(gè)師傅，合同都簽好了，后來(lái)因?yàn)檫@個(gè)師傅的合伙人有事，這個(gè)師傅一個(gè)人沒(méi)辦法操辦這樣大規(guī)模的壩壩宴，不得不解約，“時(shí)間都逼近了，把我們都急壞了�！崩顣詵|說(shuō)，他們后來(lái)聽(tīng)到一個(gè)工友介紹說(shuō)金堂的這個(gè)謝師傅，才找過(guò)去，可是時(shí)間都已經(jīng)是2月2日了，“幸好謝師傅手腳麻利。”
日子 為避雨趕緊定在5日
李曉東解釋說(shuō)，雖然提前一個(gè)月就在準(zhǔn)備，但是他們定的時(shí)間卻在2月4日或5日，因?yàn)?月13日工地上就將放假，一定要在這之前團(tuán)年。而且他們每天都撥打12121查詢天氣預(yù)報(bào)，“一定不能是下雨天�！鼻皫兹仗鞖舛己芮缋剩麄兺ㄟ^(guò)天氣預(yù)報(bào)了解到從5日過(guò)后將開(kāi)始有雨，“于是趕緊將時(shí)間定在5日�！�
采購(gòu) 所有東西都從金堂拉來(lái)的
現(xiàn)場(chǎng)175張桌子，2000多張凳子，全是謝師傅提供的，公司也用了3輛東風(fēng)大貨車(chē)將其從金堂拉到成都。不僅這些桌子板凳是從金堂拉來(lái)的，連菜品也是從金堂采購(gòu)的，裝了整整兩個(gè)冷凍車(chē)。鍋碗瓢盆也拉了一車(chē)。
場(chǎng)地 花2天時(shí)間整平近千平方米場(chǎng)地
昨日?qǐng)F(tuán)拜會(huì)的場(chǎng)地有近千平方米，李曉東告訴記者，這塊場(chǎng)地本來(lái)是用來(lái)堆建渣的，為了這次團(tuán)拜會(huì)，專門(mén)用推土機(jī)將它推平，然后碾壓，把有坑的地方填平，花了兩天時(shí)間來(lái)布置整場(chǎng)地。
壯觀 108個(gè)服務(wù)員為2600多人服務(wù)
現(xiàn)場(chǎng)除了謝師傅帶來(lái)的20個(gè)廚師、50個(gè)廚房服務(wù)員外，公司還調(diào)來(lái)了18個(gè)安保人員、20個(gè)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員。這么算來(lái)，108個(gè)服務(wù)員為2600多人提供服務(wù)。
費(fèi)用 前前后后花費(fèi)了20多萬(wàn)元
李曉東說(shuō)，為組織這次大規(guī)模的團(tuán)拜會(huì)，公司前前后后花費(fèi)了20多萬(wàn)元，光是采購(gòu)菜品就花了13萬(wàn)元，給優(yōu)秀員工發(fā)放獎(jiǎng)金有2萬(wàn)元左右。公司還為這個(gè)團(tuán)拜會(huì)專門(mén)召開(kāi)了幾次會(huì)議，確保一定要搞好。
·訪談·
老板雷云友： 我只是請(qǐng)員工吃頓飯而已
給民工準(zhǔn)備團(tuán)年飯的雷云友承包了6個(gè)工地，昨日，他宴請(qǐng)的是他手下所有工地的員工。今年42歲的雷云友是自貢人，之所以會(huì)組織自己的員工團(tuán)年，他說(shuō)：“因?yàn)槲以?jīng)就是他們其中的一員，只是說(shuō)我現(xiàn)在發(fā)展得比他們好些了，但是我深知他們的辛苦�！�
記者：今天來(lái)了這么多媒體，一定會(huì)有媒體認(rèn)為你是在借民工炒作吧？
雷云友：這個(gè)我不能肯定，但是我無(wú)所謂。這些工人真的很辛苦，我希望他們?cè)谖业墓さ厣嫌屑业母杏X(jué)。很多時(shí)候，有些工人在工作中犯點(diǎn)錯(cuò)，我都要求各個(gè)項(xiàng)目經(jīng)理不能罰款，要以說(shuō)服教育為主，我知道他們掙個(gè)錢(qián)不容易。
記者：準(zhǔn)備這個(gè)團(tuán)拜會(huì)，有沒(méi)有策劃公司之類(lèi)的參加？
雷云友：全是我們公司內(nèi)部的員工在組織，我不希望把事情整得這么復(fù)雜，我只是請(qǐng)我的員工吃頓飯而已。
記者：花20多萬(wàn)元來(lái)請(qǐng)客，會(huì)不會(huì)覺(jué)得心痛？
雷云友：我給他們定的是每人100元的標(biāo)準(zhǔn)，截至昨天算下來(lái)也差不多。我今天的財(cái)富就是靠他們得來(lái)的，請(qǐng)他們吃頓飯都舍不得，以后誰(shuí)還跟著你干？他們能跟著我干活就表示對(duì)我的信任，我也應(yīng)該對(duì)他們回報(bào)以尊重。
工地盛宴大盤(pán)點(diǎn)
人數(shù)：2600余人
桌數(shù)：175桌
廚師：20人
廚房服務(wù)員：50人
安保：18人
現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員：20人
菜品：每桌20個(gè)
