真空年飯”旺銷“模塊餐飲”
/ey[cm2#[s ,[IN9W �。玻埃埃赌甏汗�(jié)前夕，合肥市一家酒店別出心裁地推出了“真空年夜飯”：酒店將美味菜肴燒制好，真空包裝再配以精美禮盒，顧客把菜拿回家只要加熱即可食用，一家人在家里半小時就可吃上豐盛的年夜飯了。
2 @g'3 M 這種結(jié)合了酒店廚藝和家庭歸屬感的“真空年夜飯”大受歡迎，幾天內(nèi)就銷售了“數(shù)千桌”。酒店的人說，往年酒店在春節(jié)時總是苦惱包廂不夠用，許多客源白白損失。而今年春節(jié)推出“真空年飯”后，銷售額飚升了數(shù)倍；同時酒店還特意將部分服務(wù)員放假回家，員工們高興，酒店也節(jié)約了成本。一增一減之間，酒店今年春節(jié)期間的利潤可觀。
)2mi6[qs0l “真空年飯”的旺銷啟示我們：隨著社會生活節(jié)奏的加快，人們更渴望迅捷、自主的模塊化餐飲服務(wù)，“真空年飯”就是一個范例。在這種服務(wù)中，消費者高度自主，不需預(yù)訂，不需前往酒店，不需擔心浪費，且節(jié)約了時間和金錢；對于商家來說，等于零成本將包廂延伸到無窮多，每個家庭餐桌是目標。有關(guān)專家說，這種模式還可以衍生成平日的“真空酒席”，還可以進入超市貨架。
UA3%I8gu_ fSdv%$;Hc “分居過年”藏著個“團圓游”
k*\ =IacX0 hM2^[8 中國春節(jié)最大的傳統(tǒng)就是團圓。然而，安徽省公安廳的楊警官這幾年的春節(jié)卻總是和妻子分開度過的。楊是安徽人，而妻子卻是上海人。每到春節(jié)，楊留在安徽陪家人過年，而妻子則趕赴上海和她的家人過年�；磉_的楊警官說：“如果夫婦都到一方父母家過年，那必然有一方父母要孤獨地過節(jié)。我們一商量，干脆春節(jié)分開幾天，各自回家過年，讓雙方父母都能過上個團圓年�！�
V|vU17Cgy 我國第一代獨生子女大多已成家立業(yè)。中國人民大學社會學學者孫龍認為，隨著獨生子女家庭的不斷增多，傳統(tǒng)大家庭開始過渡為“一對夫婦和一個孩子”的小家庭結(jié)構(gòu)，“分居式”過年方法會被越來越多的家庭采納。
6C>x,kU 這種變化實際上為旅游業(yè)提供了新的商機：旅游企業(yè)應(yīng)該思考如何在假期和日常經(jīng)營中加大“團圓游”份額，為一個家族提供一輛專車，讓一家人住在一起，讓小家庭在假日里既可安閑，又可團圓，這樣的旅游方式一定大受歡迎。
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